Su metodología es innovadora, dinámica e interactiva, y se basa en la modalidad semipresencial; La enseñanza presencial se impartirá en las aulas de la UCJC en Madrid y el estudio on line se hará a través de la plataforma virtual Blackboard.

El MCA se divide en 4 periodos. Cada uno de los tres primeros periodos constarán de un mes de clase presencial seguido de su desarrollo a través de la plataforma on line. En el tercer periodo se incluye un viaje por rutas de la geografía española. El cuarto periodo se ha diseñado para ultimar y presentar el Proyecto Fin de Máster, además de realizar las prácticas voluntarias disponibles en los restaurantes de nuestros profesores del claustro.

El programa de estudio se divide en seis áreas con los siguientes objetivos:

Área de Autores

Área de Dirección

Área Gastronómica

Área de Creatividad e Innovación

Área de Ciencias

Área de Técnicas e Instrumental